Seit dem sich die Familie Menoud, im Jahr 2003, in La Chaux-du-Milieu niedergelassen hat, stellt sie mit grössten Respekt zu den regionalen Traditionen ihre Produkte her. Die "Fromagerie des Chaux" ist eine der grössten im Kanton NE mit einer Kapazität von 3,3 Mio kg Milch pro Jahr und einem Reifekeller von 3'200 Laiben Gruyère AOC. Dort werden die Produkte sorgfältig und fachmännisch gereift und können nach einem langsamen Reifeprozess, mit ihren fruchtigen Aromen, der treuen Kundschaft angeboten werden. ...... Etablie depuis 2003 à la Chaux-du-Milieu, la famille Menoud exploite la Fromagerie des Chaux avec le plus grand respect des traditions régionales. La fromagerie des Chaux est l'une des plus grande du canton avec une capacité de 3,3 mio de kilos de lait par année et une cave d'affinage de 3'200 meules de Gruyère AOC. Cela lui permet d'affiner ses produits avec le plus grand soin, et, après une lente maturation, d'en offrir la saveur fruitée à sa fidèle clientèle.