Wir pflegen eine sehr vielseitige Küche, mit schweizerischen-, mediterranen und asiatischen Einflüssen. In den letzten 10 Jahren, die wir in Asien zugebracht haben, haben wir vor allem das gepflegt, was man mit „leichter“ Saisonküche umschreiben könnte. Wir wollen Gutes und Traditionelles aus der Walliser und gutbürgerlichen Schweizer Küche erhalten, dazu aber auch kulinarisches aus Italien anbieten. Grossen Wert legen wir aber auch auf „Nonya“ Köstlichkeiten aus Asien.