Die libanesische Küche gilt international als eine besonders vielseitige und schmackhafte Küche und zählt zu den berühmtesten Küchen der Welt. Sie ist der mediterranen, leichten Küche zuzuordnen. Vitamine, Mineralien und ein Minimum an Fetten sowie frisches Gemüse und Cerealien bilden ihre Grundlage. Sie ist sehr alt. Sie war schon in alttestamentarischen Zeiten berühmt. Seither hat sie mehr Küchen beeinflusst, als man bei dem kleinen Libanon vermuten würde. Die libanesische Küche bietet reichlich frische saisonale Zutaten, die mit Kräutern und Gewürzen abwechslungsreich und schmackhaft zubereitet werden. Sie ist leicht, vielseitig und liegt damit ganz im Trend der modernen Gesundheitsbewussten Ernährung. Kein Wunder, dass sich deshalb immer mehr „Gourmets“ auf kulinarische Fernreise in die libanesische Küche begeben! Von Libanons Speisen ist vor allem die Mezze bekannt ¬ sorgfältig garniert, gut und ausgeglichen gewürzt sind diese Köstlichkeiten ein Fest für die Augen und den Gaumen. Zu den wesentlichsten Speisen der Mezze gehören " Hoummous" (Kichererbsenpure