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FROMAGE D'ANNIVIERS "EVIDEMMENT" Voici notre carte de printemps NOS SALADES ET PLATS FROIDS . PETITE SALADE MÊLEE . TOMATES ET MOZZARELLA . GRANDE SALADE MÊLEE . SALADE LUGEAT (viande séchée, fromage d’Anniviers) . SAUMON MARINE A L’ANETH . Nos vaches ont des noms, nos fromages aussi ! La traçabilité, une évidence pour nous. La famille Genoud, éleveur de vaches de la race d'Hérens, livre le lait de son bétail à la Centrale laitière d'Anniviers à Vissoie. Dans cette laiterie est fabriqué le fameux FROMAGE D'ANNIVIERS à base de lait crû entier. Tendre et friand dans sa jeunesse, il adopte un goût de plus en plus corsé avec l'âge. LE POTAGE SOUPE A L’OIGNON AVEC FROMAGE D’ANNIVIERS ET PAIN DE SEIGLE . LE POISSON FILETS DE PERCHES, POMMES FRITES, SAUCE TARTARE ET LEGUMES . LES POISSONS