Die Erkenntnis, Wandel sei die einzige Konstante, ist nicht neu - bestätigt sich aber immer aufs Neue. Gäste mit ihren Werten, ihren Gewohnheiten sowie mit ihren Erwartungen verändern sich laufend. Die grosse Kunst besteht darin, heute schon Gastronomie-Konzepte zu entwickeln, welche den Gästebedürfnissen von morgen gerecht werden. Deshalb setzen wir uns tagtäglich mit Trends und Entwicklungen auseinander. Denn zukunftsgerichtete Gastronomie-Konzepte verlangen nach ihrer Entsprechung im Bereich des gedeckten Tisches.