Bellevue - Rocheray, Restaurant, brochet-poissons du Lac de Joux.à la Vallée de Joux qui est une région où l'horlogerie conçoit des pièces parmi les plus prestigieuses du monde Quelque peu à l'écart de la localité la plus proche, seuls les frémissements des eaux du lac et les autres bruissements de la nature sont perceptibles. Le patron aux fourneaux vous assure des denrées de première qualité. Sa cuisine s'inspire en fonction des saisons et des produits du terroir. Le pêcheur attitré à notre établissement veille à l'approvisionnement de poissons de première fraîcheur. Pour notre cuisine de poisson recommandée, nous avons obtenu la distinciton de la Confrérie du Poisson d'Or. Les propriétaires, Mme et M. Leuenberger, exploitent l'établissement en couple. Madame est au service de ses hôtes et clients, Monsieur est aux fourneaux en cuisine. L'accueil et le service requièrent leur constante attention. Du reste, nous avons obtenu la certification du très convoité Label de Qualité. Paradis de la nature restée intacte et sauvage. Une réserve naturelle de 40km² y a réce