Emmentaler Backwaren stellt seit 1970 ein vielseitiges Sortiment an Backwaren her. Diese werden nach z.T. alten Rezepten in traditioneller, handwerklicher Art gebacken. Einige davon werden gesamt-schweizerisch gerühmt als die Besten im Lande wie z.B. die Emmentaler-Merängge; zart und mit einem feinen Karamel-Geschmack. Aber auch neueste ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse fliessen in die Rezept-Entwicklung ein. Dazu gehört zum Beispiel die Bio-Produkte-Palette. Traditionelle Gebäcke werden am besten in einem traditionellen Haus hergestellt Diese schöne ehemalige alte Mühle beherbergt heute die gesamte Fabrikation, Verpack-ung und Administration der Emmentaler Backwaren in Biglen, einem typischen Dorf mitten im schönen Emmental.