Fredy Hiestand erfüllt sich einen weiteren Traum – Fredy’s soll zur beliebtesten Marke in der hochwertigen Gastronomie und bei Bäckereien werden. Fredy Hiestand verwendet in den von ihm entwickelten Produkten nur naturnah produzierte Rohstoffe. Mehl wird nur in IP Qualität verwendet. Die Milch, die Eier und das Gemüse werden nur von Produzenten eingekauft, die ökologisch und tiergerecht produzieren. In meiner Jugendzeit deutete wohl nichts darauf hin, dass ich einmal zum erfolgreichen Unternehmer würde. Meine Eltern versuchten mich zu überzeugen, dass aus mir nichts werden würde. Dies erklärt auch meinen damaligen Drang nach Anerkennung und Selbstbestätigung. Mit 15 Jahren verliess ich das Elternhaus und begann eine Bäcker-Konditor Lehre. Von Ehrgeiz und Perfektionismus getrieben, strebte ich danach, besser und erfolgreicher zu werden als meine Berufskollegen. Ich hatte meinen Traum – ein eigenes Geschäft!