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La Grande Boucherie du Molard a été inaugurée le 2 septembre 1921 au 36 de la rue du Marché à Genève. Ses fondateurs étaient Messieurs Bovagne et Duret. Peu après la seconde guerre mondiale, plus précisément en 1948, c’est le couple Pisteur qui reprit la Grande Boucherie. Les Pisteur exploitaient jusque là une boucherie à Carouge. Dix ans plus tard, la boucherie sise au 36 rue du marché fut fermée pour rouvrir quelques temps plus tard au n°26 de la même rue. En 1966, Monsieur Pisteur mourut et sa femme continua à exploiter seule la boucherie. Quatre ans plus tard, elle vendit à la société Vecchio SA. La Boucherie du Molard fut transformée en société anonyme et c’est Albert Koch qui en reprit les rênes. En 1988, l’entreprise déménagea pour la seconde fois, cette fois-ci à son emplacement actuel, le 20 rue du Marché. Neuf ans plus tard, la maison Vecchio fut vendue à Franck Holder. En 1993, Orior s’associa au groupe à hauteur de